J. C. Jacobsen

Pravi renesansni čovek, sa neutaživom žeđi za napretkom. A pivom? Verovatno. J. C. Jacobsen je rođen 1811. godine, a počeo je da proizvodi svoj prvi lager u svom podrumu, kao i mnogi njegovi savremenici pivari. Godine 1847, sa 36 godina, osnovao je svoju prvu komercijalnu pivaru u Kopenhagenu. Pošto je verovao u nauku, svoje znanje je podelio sa kolegama pivarima. Voleo je i finansijski podržavao muziku i umetnost, i bio je u velikoj meri uključen u politiku i društveni život.

To se pitaju mnogi. J. C. Jacobsen je zapravo nazvao pivaru po svom sinu, Karlu, i brdu - ili 'bjerg-u' - na kojem se pivara nalazila. Na njega se i danas penjemo biciklima.

Godine 1875, J. C. Jacobsen je učinio nešto bez presedana. Pokrenuo je prvu laboratoriju za industrijsko istraživanje. To je njega i pivaru Carlsberg stavilo na mapu istraživačke nauke i inovacija. Što je još revolucionarnije, sve što je otkriveno u laboratoriji bilo je slobodno deljeno - čak i kvasac, kojeg je iz Carlsberg-ovog tornja za kvasac sve do 1988. godine mogao da uzme svako ko je to želeo. Čak ga je delio i sa drugim pivarima. Kao što je J. C. govorio, kada proizvodite verovatno najbolje pivo na svetu, nemate zbog čega da se plašite konkurencije.

Mantra J. C. Jacobsena bila je da se pravi odlično pivo bez obzira na trenutni profit. Drugi pivari su se često žalili da svoje cene održava toliko niskim da uništava tržište. J. C. Jacobsen bi odgovarao da je do njega da proizvodi što je moguće bolje i jeftinije - dodajući da će to nastaviti da radi čak i ako uopšte ne bude zarađivao.

S vremena na vreme, J. C. Jacobsen bi organizovao večere na koje je pozivao najbistrije umove svoga vremena. Naučnici, umetnici, pisci (uključujući i H.C. Andersena), glumci i muzičari sedeli bi za stolom porodice Jacobsen i uz večeru od devet jela razmenjivali brojne ideje. Verovatno je tokom jedne od takvih večera, 1876. godine, pivar i dobio ideju da osnuje Fondaciju Carlsberg, koja postoji i danas i svake godine isplaćuje dividende za promociju umetnosti, nauke i kulture.