Et si tout partait de la bière…
Comment des pousses d'orge rendent notre bière plus durable. Avec Erik Lund.
Brasser avec un orge jeune et pas encore mûr peut révéler de nouveaux arômes et nutriments intéressants, mais aussi engendrer une bière meilleure, et surtout plus longtemps. De fait, cela nous permet de travailler avec de l'orge cultivé dans les pays nordiques où il ne vient pas naturellement à maturité. Suivez notre maître-brasseur dans cette expérience d'un nouveau genre. Et si tout partait de la bière...