J. C. Jacobsen

Un véritable touche-à-tout, avec une soif de progrès (et de bière) insatiable? Probablement. J.C Jacobsen est né en 1811, et dès l'âge de 11 ans il brasse sa première bière dans la cave familiale, comme de nombreux micro-brasseurs aujourd'hui. En 1847, à 36 ans il fonde sa première brasserie commerciale à Copenhague. Il croit fermement en la science, et partage son savoir avec ses collègues brasseurs. Fervent amateur de musique et d'art, il était fortement impliqué dans la vie politique et les sujets de société.

C'est une question que beaucoup se posent. J.C. Jacobsen a en fait nommé sa brasserie selon son fils, Carl, et la colline - "bjerg en danois" - sur laquelle se trouvait la bâtisse. Nous y grimpons toujours aujourd'hui en vélo.

En 1875, J.C Jacobsen fait quelque chose d'inédit jusqu'alors. Il crée le premier laboratoire de recherche industriel. Ce qui le fait connaître ainsi que sa brasserie Carlsberg, dans les milieux de la recherche scientifique et de l'innovation. Encore plus révolutionnaire, la moindre découverte faite au sein du laboratoire Carlsberg est immédiatement rendue publique - même la levure, qui sera distribuée à tous ceux le souhaitant à la "tour de la levure" chez Carlsebrg, jusqu'en 1988. Il l'a même partagée d'emblée avec les autres brasseurs. Comme J.C. avait coutume de dire, " il n'y a rien à craindre des concurrents quand vous brassez probalement la meilleure bière au monde."

Le credo de J.C. était de produire la meilleure bière, qu'importe le profit immédiat. D'autres brasseurs se plaignaient régulièrement des prix de commercialisation de Carlsberg, si bas qu'ils détruisaient le marché. J.C. répondait que son travail était de brasser le mieux et le moins cher possible - ajoutant qu'il continuerait de le faire même s'il ne devait plus gagner d'argent du tout.

De temps en temps, J.C. organisait des soupers auxquels il invitait les plus grands esprits de l'époque. Scientifiques, artistes, écrivains - parmi lesquels H.C. Andersen -, acteurs et musiciens se retrouvaient à la table de Jacobsen pour partager un souper à 9 plats et beaucoup d'idées. C'est probablement au cours d'une de ces soirées qu'en 1876 le brasseur a eu l'idée de créer la Fondation Carlsberg, encore active aujourd'hui. Chaque année les dividendes sont reversés à la promotion de l'art, la science et la culture.