Compartiendo desde 1883
porque forma parte de nuestra naturaleza.
Cuando, en 1883, descubrimos cómo purificar levadura para elaborar una mejor cerveza en el Laboratorio de Investigación de Carlsberg, nuestro fundador, J.C. Jacobsen, decidió compartir aquel gran avance de manera gratuita con otros maestros cerveceros.
¿Lo que significa?
Toda buena cerveza del mundo probablemente tiene un poco de nuestro conocimiento.
Todo empezó con una sencilla pregunta:
¿Podemos elaborar una cerveza mejor?
Probablemente.
Antes de la levadura purificada: La entonces conocida como «enfermedad de la cerveza» hacía que el proceso de elaboración de la cerveza resultara unas veces un éxito y otras un fracaso.
En los primeros tiempos de elaboración de cerveza, esta «enfermedad» era generalizada. El proceso de elaboración era impredecible y a menudo daba lugar a una cerveza imbebible.
Después de la levadura purificada: Se pudo obtener una cerveza de calidad en cada proceso de elaboración.
Obsesionado con curar aquella enfermedad, Emil Chr. Hansen, director del Departamento de Fisiología del Laboratorio de Investigación de Carlsberg, descubrió que la cura radicaba en purificar la levadura incorporada durante el proceso de elaboración. A partir de entonces, cada proceso de elaboración ha permitido obtener la elevada calidad consistente que seguimos disfrutando a día de hoy.
Emil C. Hansen - levadura purificada.
Jefe del departamento de fisiología del Laboratorio de Investigación Carlsberg
Gracias, pero no: Un famoso maestro cervecero envía sus saludos cordiales a J.C.
Después de que J.C. Jacobsen enviara cargamentos de cerveza purificada a otros maestros cerveceros, le dieron las gracias personalmente. Pero hubo uno que, en realidad, prefería las otras levaduras.
1883
1885
Compartir, un ingrediente fundamental de la receta de Carlsberg.
Por supuesto que no.
Regalamos cerveza pura gratis a otros fabricantes de cerveza para que todo el mundo pudiera ocurrir. Porque compartir forma parte de nuestra cultura. Estamos convencidos de que debemos compartir nuestros inventos con el resto del mundo, para el bien de todos.
