Το να μοιραζόμαστε.
Είναι στη φύση μας
από το 1883.
Όταν ανακαλύψαμε πώς να κάνουμε πιο «καθαρή» μαγιά για καλύτερη μπύρα, στο Ερευνητικό μας Εργαστήριο το 1883, ο ιδρυτής μας J.C. Jacobsen αποφάσισε να μοιραστεί ελεύθερα με άλλους ζυθοποιούς αυτή τη σημαντική ανακάλυψη.
Πράγμα που σημαίνει;
Κάθε καλή μπύρα στον κόσμο probably έχει λίγο από την τεχνογνωσία μας.
Όλα ξεκίνησαν με μια απλή ερώτηση:
Μπορούμε να φτιάξουμε καλύτερη μπύρα;
Probably.
Πριν από τον “καθαρισμό” της μαγιάς και απομόνωση του κατάλληλου γένους μαγιάς από την Carlsberg : Η «νόσος της μπύρας» έκανε τη ζύμωση μια διαδικασία απρόβλεπτη.
Στα πρώτα χρόνια της ζυθοποιίας, η λεγόμενη «νόσος της μπύρας» ήταν ευρέως διαδεδομένη. Η ζυθοποίηση ήταν μια διαδικασία απρόβλεπτη που συχνά κατέληγε σε μη πόσιμη μπύρα.
Μετά από τον «καθαρισμό» της μαγιάς: Ποιοτική μπύρα από κάθε ζύμωση.
Αποφασισμένος να βρει λύση στο πρόβλημα της «νόσου», ο Emil Chr. Hansen, επικεφαλής του τμήματος φυσιολογίας του Ερευνητικού Εργαστηρίου Carlsberg, ανακάλυψε ότι ο «καθαρισμός» της μαγιάς, που χρησιμοποιείται κατά τη διαδικασία παρασκευής της μπύρας, ήταν η θεραπεία. Τώρα, κάθε ζύμωση θα οδηγούσε σε μπύρα με τη σταθερή, υψηλή ποιότητα που απολαμβάνουμε ακόμα και σήμερα.
Emil C. Hansen - καθαρή μαγιά.
Επικεφαλής του τμήματος φυσιολογίας του Ερευνητικού Εργαστηρίου Carlsberg
Thanks – but no thanks. Ένας διάσημος ζυθοποιός στέλνει τους χαιρετισμούς του στον J.C.
Αφού ο J.C. Jacobsen έστειλε φορτία «καθαρής» μαγιάς σε άλλους ζυθοποιούς, εκείνοι τον ευχαρίστησαν προσωπικά. Ωστόσο υπήρξε ένας διάσημος ζυθοποιός που του άρεσε παραδόξως μια άλλη μαγιά λίγο περισσότερο.
1883
1885
