Søren P. L. Sørensen

Wusstest du, dass die pH-Skala von Carlsberg entwickelt wurde? Søren Sørensen war von 1901 bis 1938 Leiter der Chemieabteilung des Carlsberg Research Laboratory. Er entwickelte zum einen die pH-Skala, mit der unter anderem die Wasserhärte bestimmt werden kann. Zum anderen betrieb er bahnbrechende Forschung an Proteinen, Aminosäuren und Enzymen – der Grundlage der heutigen Proteinchemie.

Die pH-Skala wurde im Jahr 1909 erfunden. pH bedeutet „Power of Hydrogen" und die Skala bietet eine einfache Möglichkeit, die Menge an Wasserstoff in einer Lösung zu messen. So kann ihr Säuregehalt auf einer Skala von 0 bis 14 bestimmt werden.

Für den Brauprozess war die pH-Skala eine Revolution und ihre Anwendungen sind unzählig. Mit wahrem Open-Source-Spirit wurde die Methode mit der Welt geteilt und ist heute die globale Standardmethode zur Messung saurer und basischer Substanzen.